Según este estudio, que publica el noticiario de la universidad extremea en su último número, el gazpacho es un alimento ideal para aquellas personas que realizan un trabajo físico intenso y que están sometidos a elevadas temperaturas, ya que aporta gran cantidad de calorías, líquido y elementos naturales.

Estas conclusiones se han obtenido en una investigación que se ha llevado a cabo entre un grupo de pilotos del Ejército del Aire, que están sometidos a un fuertes estrés, sobre todo a raíz de la incorporación de los aviones de última generación, que han aumentado los poblemas médicos a estos pilotos.

Los pilotos de aviones de caza se vieron sometidos a unas exigencias físicas y psíquicas muy grandes, que les ocasionan una tensión muy elevada, que se engloba en el concepto "estrés de vuelo".

Las conclusiones de este estudio, dirigido por los doctores en medicina Juan Manuel Moreno Vázquez y José Luis García Halcón, fueron presentadas en una reunión internacional de medicina aeronáutica en Victoria (Canadá).