Gustan García, presidente del Consejo Regulador del Cava, explicó a esta agencia que en los nueve primeros meses del año las xportaciones de cava español han registrado un aumento "muy ligero", entorno al 2%, mientras que el mercado interior se ha consolidado, con unas ventas similares a las de 2001.

"Nosotros tenemos la previsión de que cuando cerremos el año podremos decir que, dentro de un año que ha sido muy difícil para el mundo del vino, el cava está consolidando sus cifras y no sólamente no va para atrás, sino que tiene ligeros incrementos; y eso en un momento difícil para todo el sector vitivinícola y para la situacón económica, es una gran noticia", afirmó García.

Para el conjunto del año, García prevé un consumo total de 204 millones de botellas de cava (100 millones en el mercado interior y el resto a la exportación). Esto supone un gasto en cava de unos 720 millones de euros (cerca de 120.000 millones de pesetas), de los que la mitad proceden del consumo nacional (360 millones de euros) y la otra mitad de las exportaciones.

García explicó que casi el 50% del cava que se consume en España en todo el año e concentra en el entorno de las fiestas de Navidad y Reyes, con lo que los españoles nos gastaremos en estas fechas unos 180 millones de euros en la compra de cava, cantidad similar a la de las Navidades pasadas.

El presidente del Consejo Regulador del Cava indicó que la estacionalidad de las ventas es un problema importante para el sector. "Eso no nos gusta nada. El consumo del cava se liga exclusivamente a un tema de brindis y de festejo, cuando debe ser un vino que se pueda apreciar y disfrutar encomidas a lo largo de todo el año, y no sólo para tomarlo a los postres, sino como aperitivo", explicó.

Según García, otro reto de los productores de Cava es conseguir que en el resto de España se alcance el consuma de cava que existe en Cataluña, donde se bebe mucho más y a lo largo de todo el año. Explicó que actualmente, en Cataluña se consumen 7-8 botellas por habitante y año, mientras que en el resto de España no llegan a dos botellas.

Sobre la competencia que supone el champán francés para l cava español, dijo que las importaciones de producto francés, además de ser "insignificantes", "van para abajo". "Afortunadamente, la gente se da cuenta de que puede beber el mismo vino espumoso y con una calidad absolutamente excelente y a unos precios mucho más razonables", manifestó García a esta agencia.