Aunque el consumo de pan ha disminuido en un kilo por persona y año desde 2002, actualmente este producto está presente en el cien por cien de los hogares casi todo el año, habiéndose incrementado la importancia de las nuevas variedades, como el pan industrial.

Si bien la demanda de este producto disminuye levemente en los períodos estivales y de Navidad, se produjo un incremento respecto al año anterior en enero, mayo y octubre, mientras que se observa una disminución, con respecto al año anterior, en abril, junio, agosto y noviembre, sin que en principio se observe relación alguna con variaciones de precios medios.

Estas variaciones se deben, sobre todo, al pan fresco/congelado normal, que es el que tiene una mayor importancia dentro del consumo de pan. En el resto de variedades el consumo es constante a lo largo del año.

Los hogares adultos y las parejas con hijos mayores son los que más consumen este producto, aunque sólo los hogares de adultos independientes han mantenido la misma demanda durante 2008 respecto a 2007.

Por su parte, los hogares de parejas con hijos medianos, aunque comen dos kilos por persona, una cifra por debajo de la media española, han incrementado su demanda durante 2008.

Los riojanos son los que más pan consumen, con 22 kilos más por persona y año que la media española, mientras que Levante, Madrid y Baleares son los que menos demandan este alimento, con una media de 10 kilos menos por persona y año que la media española.

En cuanto al lugar de compra, seis de cada diez kilos de pan se adquieren en la tienda tradicional, que continúa siendo la preferida para adquirir este producto.