Uno de los objetivos de este acuerdo, según informó el ministerio, es crear un marco estable de relación y cooperación entre productores, almazareros, industriales y comercializadores, con el apoyo de las Administraciones, que permita conquistar, en cinco años, el lidrazgo en el mercado mundial para el aceite de oliva de España.

España es el primer productor mundial de aceite de oliva. Representa el 35% de la producción mundial y el 50% de la producción de la UE. El aceite de oliva tiene una gran importancia económica, social y medioambiental para España. Representa más del 7% de la producción final agraria, 46 millones de jornales en el campo, más de 10.000 empleos en la industria, 2,4 millones de hectáreas de olivos, más de 150.000 millones de pesetas de exportaiones y más del 50% del consumo español de materias grasas.