Esta dotación se enmarca en el "Programa de Mejora de la Calidad de la Producción de Aceite de Oliva de España" y procede en su mayor parte de la Unión Europea, que aporta 2.232 millones de pesetas, mientras que el resto, apenas 175 millones, son cofinanciados por el Gobierno español y las comunidades autónomas implicadas.

El presupuesto se distribuye n siete grandes áreas, entre las que destacan por su dotación la lucha contra la mosca del olivo y otras plagas (1.315 millones) y la formación de los agricultores y técnicos que participan en el proceso transformador del aceite (180 millones).

Además, se destinan 127 millones a seguimiento y control de instalaciones, 54 a la eliminación de residuos en la trituración y 140 a protección medioambiental.

Finalmente, el programa cuenta con una dotación de 233 millones destinados a instalación y gestin de laboratorios que están a disposición de los productores y otros 356 millones para investigación en la mejora de los cultivos y de la metodología de trituración y refinado.