Los implicados en el fraude efectuaban la distribución de aceite de oliva virgen extra, cuando en realidad se trataba de aceite de semillas, en su mayoría girasol y con escaso contenido de aceite de oliva, que en la mayoría de los casos no superaba el 20%.

El aceite era envasado en las provincias de Córdoba y Jaén y se comercializaba en las comunidades de Cataluña y Valencia, principalmente, a través de diversas empresas de distribución mayorista y empresas de autocares dedicadas a organizar viajes entre turistas y personas de tercera edad, a los cuales vendían los productos fraudulentos. También se ha descubierto una red de distribución de algunos aceites a través de Internet. El fraude se extendía a Portugal.

Las marcas utilizadas para la comercialización de estos aceites son:Embrujo de Andalucía (lata), La Cantarilla, La Despensa, La Prensa Aceitunera, La Tinaja (lata), Los Olivares, Magina, Tartessus (lata), Flor de Oliva, La Campiña, Pagos de Olivos, Conde da Vila, Aceites del Serra, La Bodega, La Colmena, La Despensa y Olesur . La mayoría de los aceites eran distribuidos en envases de 5 y 2,5 litros.