El alimento no supone ningún peligro para la salud y podría servir de sucedáneo con un correcto etiquetado en el que apareciera la referencia "galaxia" en la lista de ingredientes.

Hasta el momento se tiene constancia de una marca de estas características, de procedencia chilena. La denominación genérica puede inducir a engaño al consumidor, especialmente porque la diferencia de precio es notble. La lata de 50 gramos de peso escurrido se vende a unas 200 pesetas, un precio de 10 a 20 veces más barato que el que alcanzan las angulas en estas fechas.

Visualmente, angulas y galaxias se diferencian en la forma de la cabeza, alargada en el caso de las angulas y corta y ancha en las galaxias que, además, presentan unos ojos especialmente abultados.