El Comité Interprofesional del Vino de Champagne -órgano que agrupa a los viticultores y negociantes de la región vinculados al sector- informó que la cosecha ha permitido producir 273.899.781 botellas de espumoso.

El rendimiento medio por hectárea fue de 11.199 kilos de uva, para una superficie de producción de alrededor de 27.900 hectáreas. En cada botella de champagne se emplean por término medio 1,14 kilos de uva.

El precio de referenci del kilo de uva rondó las 570 pesetas (30 francos franceses) para las zonas calificadas de mejor calidad. Ese precio orientativo responde a la voluntad de mantener intocable el coste de aprovisionamiento global de los compradores de uva a fin de estabilizar los "crus" (primer mosto).

Desde 1990, los viticultores y las Casas de la Champagne negocian libremente el precio de la uva. Esta decisión terminó con el contrato interprofesional que, desde hacía 30 años, obligaba a establecer un precio fijo por ilo.

CHAMPAGNE O CAVA

En la época navideña, el vino espumoso está presente en las mesas españolas, aunque mayoritariamente en la versión nacional del cava. Las comunidades donde más se consume son Cataluña, Euskadi y Navarra.

La producción de cava ascenderá este año a casi 133 millones de botellas, frente a los cerca de 140 millones de 1990, lo que supondrá unos ingresos próximos a los 50.000 millones de pesetas.

Según el Consejo Regulador de Vinos Espumosos, el 56 por ciento del cava venddo en España es comprado durante las fiestas navideñas, al igual que otros productos típicos de estas fechas, como los turrones y mazapanes.

Los españoles gastan unas 50.000 pesetas en la adquisición de turrones, mazapanes y cava, lo que supone un gasto per cápita de unas 1.300 pesetas, según fuentes empresariales.