La propuesta hecha por el comisario de Protección al Consumidor, David Byrne, determina que cada uno de los actores de la cadena de producción de alimentos es responsable de la calidad de éstos.

Dicha decisión ha sido recibida con satisfacción po EuroCommerce, ya que permite a mayoristas y minoristas asegurar la venta de productos higiénicamente saludables. Los comerciantes consideran que la armonización de la normativa será un arma efectiva contra quienes incumplen los criterios de seguridad.

Las medidas del Ejecutivo comunitario, que reducen a cuatro reglamentos la anterior normativa, nacen de la necesidad de evitar nuevas crisis alimentarias como la de las dioxinas o la de las vacas locas. La representación del sector de comerciantes consiera que esta simplificación, con el lema "de la granja a la mesa", es un paso previo para definir las responsabilidades en caso de negligencia.

A su vez, EuroCommerce ha solicitado que se armonicen las disposiciones sobre temperaturas y procesos microbiológicos en procesos de producción de alimentos.