La enfermedad celíaca es una dolencia crónica que provoca una atrofia en la pared del intestino delgado causada por la ingestión de gluten en personas genéticamente predispuestas, lo que imposibilita la absorción de algunos cereales.

Según informó hoy esta compañía cervecera, la investigación para la búsqueda de la cerveza "apta para celíacos" se desarrolló con el apoyo de la Unidad de Gluten del Centro Nacional de Biotecnología del CSIC.

Según datos facilitados por Estrella Damm, se estima que uno de cada 100 españoles padecen la enfermedad, convirtiéndose en la enfermedad crónica intestinal mas frecuente en España.