Se trata de una normativa específica que garantiza la trazabilidad del piñón elaborado en la región y que permite identificar a los operadores que intervienen en el comercio de piñas y piñones.

En España hay alrededor de 400.000 hectáreas de pino piñonero de las cuales 90.000 hectáreas están en Castilla y León, principalmente en las provincias de Valladolid, Ávila, Zamora y Segovia.

La producción de piñones con cáscara en esta comunidad autónoma alcanzó la cifra de 6.230 toneladas en 2007, según informó hoy la Junta.

Actualmente hay censadas 17 industrias de transformación del piñón ubicadas en su mayoría en la provincia de Valladolid.

Esta normativa garantiza la trazabilidad de las piñas y piñones en todas las etapas de la producción, transformación y la distribución de los operadores de piñas y piñones destinadas a la alimentación humana.