El congreso, que cuenta con el apoyo del Ayuntamiento de Madrid, congrega a personalidades procedentes de escuelas de hostelería de países como México, Argentina, Rusia y el Magreb, al margen de los 80 centros asociados en toda Europa a Eurhodip.

El lema elegido para esta conferencia es "El placer de servir" y los organizadores de la misma pretenden ofrecer una formación de calidad e innovadora dentro del marco turístico mundial.

En el año 2004, según datos de la Dirección General de Estadística del Ayuntamiento de Madrid, el sector hostelero ocupó a más de 90.000 personas.