La producción de la bebida típica mexicana había alcanzado desde 1995 un tasa de crecimiento anual del 16,5 por ciento. Así, para los 190,6 millones de litros fabricados el año pasado, las 70 firmas tequileras que operan en México produjeron a un ritmo tan rápido que agotaron casi la mitad de las plantaciones de agave.

"Esta planta necesita ocho años para madurar y sólo puede ser cultivada en una zona determinada del país para que el tequila resultante pueda ser considerado como auténtico por su denominación de origen", explica Curís.

La zona en cuestión comprende eloccidental estado de Jalisco, así como algunos territorios vecinos. Una de las ideas propuestas para aumentaR la producción de agave sin que la bebida pierda su autenticidad es la de expandir esta región tequilera para que incluya a más estados.