Esta nueva guía, que hace el número catorce de las publicadas por Gourmetour y que aparece por tercer año desde que esta entidad y MW colaboran en su edición, contiene referencias de lugares de interés, costumbres, monumentos y una cuidada relación de los restaurantes y hoteles más selectos de cada localidad.

En la edición de este año, de la que se ha realizado una tirada de 40.000 unidades, se han incorporado 230 nuevos restaurantes y 122 hoteles, además de incluir una nueva simbología que facilita el acceso más rápido y uniforme a los servicios referidos.

También tiene una nueva maquetación, más clara y fácil de consultar,así como planos de las principales ciudades que permiten una inmediata localización de los puntos de interés, especialmente indicados pare el viajero que visita una ciudad por primera vez.

En el cuadro de honor de los mejores restaurantes de nuestra geografía que incluye la edición de este año de la Guía BMW, "Arzak", de San Sebastián, y "Zalacaín", de Madrid, son los dos únicos establecimientos que superan la puntuación de 9,5 sobre 10.

Este año la guía tiene un 16 por ciento más de páginas que n 1991, según explicó Francisco Canís, directivo de Gourmetour, pero la utilización de un tipo de papel más fino y una ordenación más racional de los datos han permitido reducir en 3 milímetros el grosor del volumen, cuyo tamaño está estudiado para que el conductor lo lleve en la guantera del coche.

Por último, Canís señaló que, aunque han tratado de poner lo más al día posible los datos de referencia, los acontecimientos del 92, especialmente en Sevilla, Barcelona y Madrid, han disparado a última hor los precios de muchos establecimientos.