Durante su participación en los Cursos de Verano de la Complutense, Román indicó que la obesidad afecta en España a un 15% de la población, aproximadamente, y el sobrepeso a un 26%.

A su juicio, estas cifras son sorprendentes, ya que son superiores a las de países europeos que supuestamente no tienen la calidad de la comida mediterránea, de la que los españoles "presumen".

"Se está creando un ambiente inadecuado porque la comida en España es sentarse, hablar y comer unos platos razonables y bien hechos", manifestó. "Esa es la gran diferencia con los países del norte de Europa, que comían peor y a los que ahora estamos imitando".

Según el presidente de la Sociedad Española de Dietética, la excusa de "no tengo tiempo" para cocinar "la usamos todos", pero eso no significa que no se pueda comer de una forma saludable, porque "hay productos congelados, verduras conservadas, que son tres minutos de microondas, para tener diariamente una alimentación perfecta", por lo que concluyó que es más a un "problema de organización" y no "de tiempo".

Asimismo, aseguró que las grasas "trans", que se han prohibido en los restaurantes de California, no van a ser un problema en España y en Europa, porque, a pesar de que no esté contemplado en ninguna norma, su presencia en los productos ya están disminuyendo.