Esta mejora de resultados se produce gracias a un aumento e un 9% en la superficie destinada a este tipo de cultivos respetuosos con el medio ambiente, si bien el "boom" de la eco-agricultura se produjo en 2002, con un crecimiento de las hectáreas destinadas a este tipo de cultivos del 37%.

El terreno destinado a la producción biológica alcanzó al cerrar el 2003 las 725.254 hectáreas y los 17.028 productores. Por distribución geográfica, Andalucía continúa con el liderazgo en superficie biológica, con 283.219 hectáreas inscritas. Le siguen Extremadura, con 11.752 hectáreas; Aragón con 74.169, y Cataluña, con 56.214. La Comunidad de Madrid apenas supera al País Vasco, que ocupa el último lugar en hectáreas biológicas.

En el caso de productores, Extremadura lidera el ranking con 5.745 productores, seguida de Andalucía (4.768), Castilla-La Mancha (1.209), Valencia (834) y Aragón (778 productores).