Torres es licenciada en Derecho por la Universidad de Alcalá de Henares y ha realizado el máster en Dirección y Gestión de Empresas por la Universidad Autónoma-Imade.

En la Fundación ONCE ha ocupado diversos puestos de responsabilidad, entre ellos la Presidencia de la Asociación FSC-Discapacidad y directora del área de empleo de Fundosa Social Consulting, empresa especializada en la gestión de recursos humanos de la mencionada fundación.

Además, es miembro de la Comisión de Empleo y Formación del Cermi, de la Plataforma Europea de Rehabilitación Profesional (EPR), de la Comisión de Empleo y Formación de Cepes y de la Federación Empresarial Española de Asociaciones de Centros Especiales de Empleo (Feacem), y participante en el Observatorio Estatal de la Discapacidad.

Su trayectoria profesional y experiencia en el Tercer Sector suponen una contribución a la misión de apoyo y fortalecimiento a las ONG de acción social españolas que se realiza desde la Fundación Luis Vives.