Con el apoyo de la Fundación de la UAM, este proyecto tiene como objetivos generales fomentar la docencia, la investigación y la difusión de los conocimientos en medicina, particularmente en el campo de la nutrición clínica.

Asimismo, la cátedra desarrollará cada año un nuevo programa de actividades en colaboración con clínicos, investigadores y el ámbito empresarial, para resolver cuestiones científicas y mejorar la práctica clínica.

El doctor Francisco Arnalich, catedrático del Departamento de Medicina de la UAM, y la doctora Carmen Gómez, profesora asociada del Departamento de Medicina en esta universidad, serán los responsables de la cátedra y del desarrollo de sus actividades.

Según Cayetano Tomás López, consejero delegado de Vegenat, “a través de esta colaboración esperamos contribuir a la mejora de la salud y la calidad de vida de los pacientes con patologías que requieren un soporte nutricional específico”.

Por su parte, el rector de la UAM, José María Sanz, destacó que la nutrición y la dietética clínica “resultan cada vez de mayor demanda social”.