Así lo explicó hoy el subdirector general de Estructura de la Cadena Alimentaria del Ministerio de Medio Ambiente y Medio Rural y Marino, José Miguel Herrero, en una jornada de debate sobre “Consumo y Comercio” celebradas en Burgos.

Pese a la creciente importancia del precio, la calidad de los productos sigue siendo determinante para un mayor porcentaje de compradores, concretamente un 62,1%, frente al 57,3% de 2004.

Otros cambios en el último lustro son que los consumidores utilizan media hora menos a la semana para hacer la compra. En 2009 utilizan un tiempo medio de 2 horas y 45 minutos, mientras que en 2004 era de 3 horas y 20 minutos.

Además, el acto de la compra es cada vez más cómodo. Se hacen 16 visitas a los establecimientos al mes, frente a las 21 de hace unos años.

Por otro lado, los sábados, con un 17%, y los viernes, con un 16%, son los días preferidos por los consumidores para comprar alimentos.

Sobre la fidelidad que los consumidores tienen al establecimiento de compra, el 81,4% asegura que le gusta hacerla en los mismos establecimientos, el 78,1% lo hace en los más cercanos a su domicilio, el 58,8% compra en los establecimientos de la misma cadena y el 26,1% cambia de establecimiento con cierta frecuencia.

Sobre la compra de productos de alimentación a través de Internet, se sitúa en un 4,7%, frente al 2,7% de 2004. En este contexto, los distribuidores que ofrecen su compra por Internet son ahora un 26,7%, mientras que en 2004 eran un 25,5%.