Vargas trabaja actualmente en Tailandia para la Organización Mundial de la Salud (OMS) y previamente lo ha hecho para la Agencia Española de Cooperación Internacional (Aecid).

Ha colaborado también con Casa Asia, la Dirección General responsable de las políticas de desarrollo de la UE (Europaid), la agencia europea Humanitarian Aid & Civil Protection (Echo) y la Agencia de la ONU para los Refugiados (Acnur).