Carrère nació en París el 9 de diciembre de 1957 y es escritor, guionista, realizador y diplomado por el Instituto de Estudios Políticos de París.

Vivió dos años en Surabaya (Indonesia) trabajando como profesor de francés. Debutó como crítico de cine en las revistas ‘Positif’ y ‘Télérama’. En 1982 publicó su primera obra, ‘Werner Herzog’, una monografía sobre este realizador, y al año siguiente apareció su primera novela, 'L’amie du jaguar'.

Ha sido miembro del jurado internacional del Festival de Cannes (2010) y del jurado del Cinéfondation, así como de la sección de cortos de Cannes (2012). En 2015 fue miembro del jurado del Festival Internacional de Cine de Venecia.

Carrère tiene también una destacada actividad cinematográfica y televisiva, ya sea como guionista, adaptador de novelas, realizador o escenógrafo. Ha realizado también documentales y reportajes y algunas de sus novelas han sido adaptadas al cine.