Según informó la Federación Española de Hostelería y Restauración (FEHR), “Tortillólogo, experto en tortilla de papas” es el nombre de este título, que se obtiene tras visitar los 15 establecimientos de la provincia de Cádiz que participan en esta particular ruta gastronómica con la tortilla como protagonista.

Pueden acceder a este título todas aquellas personas que realicen la inscripción y paguen la cuota antes del 1 de septiembre, fecha en la que comienza el curso con nueve meses para recorrer los 15 establecimientos.

Éstos están situados en Cádiz, San Fernando, Puerto Real, El Puerto de Santa María, Jerez, Sanlúcar, Chipiona, Rota y Olvera.

Los "estudiantes" de este curso recibirán un manual de estudios y un cuaderno de campo en el que los responsables de los establecimientos deben dar fe de la presencia del estudiante en el bar. Para obtener matrícula de honor se deben visitar los 15 establecimientos participantes y realizar una “tesis tortillal” con una receta de este plato típico español creado por los estudiantes.