Las mayores y más destacadas innovaciones de la industria alimentaria española van dirigidas hacia los platos preparados y los derivados lácteos, circunstancia que se confirma con las cifras del Panel de Consumo del Ministerio, en el que los dos únicos grandes grupos de alimentos que han tenido un crecimiento continuo, desde finales de los 80 hasta ahora, han sido dichos productos.

Así en este periodo de 18 años, los platos preparados han tenido un crecimiento medio anual de consumo del 9% y los derivados lácteos del 5%. Este crecimiento continúa e incluso se incrementa en el caso de los platos preparados, que en el último quinquenio han tenido una evolución del 11% medio anual.

Los derivados lácteos han tenido una evolución algo menor, pero también positiva, con unincremento de consumo del 2,7% medio anual desde el año 2000 hasta ahora.

Por otra parte, otro resultado obtenido en el primer trimestre de 2006 ha sido la evaluación de la calidad del servicio prestado por los establecimientos de distribución alimentaria, que han obtenido una puntuación del 66,9%. El canal con mejor valoración ha sido La tienda tradicional y el peor valorado el supermercado de tamaño medio.