Con el nombre de Seafood Age (la era de la comida marina), esta investigación abarcará toda la cadena de valor alimentaria, desde la pesca hasta el envasado y el etiquetado del producto. El estudio utilizará descartes de la pesca, algas y otros ingredientes obtenidos a partir de ellos para elaborar un producto alimentario listo para el consumo.

Los socios del proyecto, financiado por el programa europeo Interreg Atlantic Area con dos millones de euros, se reunieron hoy en el Instituto de Investigaciones Marinas de Vigo para presentarlo.